初中毕业可以选择学习的技术有很多种，以下是一些建议：
智能加工与工业机器人
随着制造业的转型升级，智能加工与工业机器人技术成为热门，需求量大，就业前景广阔。
智能网联+汽车新能源运用工程师
汽车行业步入智能网联时代，该专业得到国家政策支持，适合动手能力强的男生。
汽修专业
汽车市场不断发展，汽修技术热门，就业前景好，适合男生学习。
中式烹调与西式烹调
烹饪技术永不过时，学习后可以从事餐饮行业工作或自主创业。
中式面点与西式面点
面点制作技术受欢迎，市场空间大，适合喜欢动手实践的学生。
美容、美发与化妆
这些技术属于时尚产业，发展前景广阔，适合喜欢时尚和美学的学生。
酒店管理
旅游业蓬勃发展，酒店管理人才需求增加，适合有志于从事酒店管理的学生。
计算机应用
计算机行业虽然对学历要求较高，但初中毕业生可以学习一些技术门槛相对较低的岗位，如电脑维修、办公软件应用等。
新能源专业
全球对环保和可持续发展的重视使得新能源行业快速发展，学习新能源技术前景广阔。
城市轨道专业
城市轨道交通发展迅速，学习相关技术可以成为城市轨道交通领域的技术人才。
数控加工
制造业对数控加工人才需求较大，学习数控技术可以掌握数控机床的操作、编程和维护等技能。
护理专业
随着人口老龄化的加剧，医疗保健行业需求增加，学习护理技术可以掌握基本的医学知识和护理技能。
钳工技术、数控机床
这些技术专业人才需求旺盛，呈紧缺之势，适合初中毕业生学习。
轨道交通信号与控制、轨道电气化工程技术、铁道机车车辆技术、铁道运行安检
这些专业适合对轨道交通感兴趣的初中毕业生。
民航类的相关专业，如航空发动机维修、航空机电设备维修、直升机修理
适合有志于从事民航行业的初中毕业生。
科学与工程类专业
如物理、化学、生物、计算机科学等，这些专业有很好的就业前景。
商科类专业
如市场营销、金融、会计等，这些专业可以培养学生的商业思维和管理能力。
人文社科类专业
如历史、文学、心理学、社会学等，这些专业有助于培养学生的思维能力和沟通能力。
艺术类专业
如绘画、音乐、舞蹈等，这些专业培养学生的创造力和艺术才华。
教育类专业
如教育学、教育技术学等，这些专业可以培养学生的教育理论和教育实践能力。
选择适合自己的技术专业时，建议考虑自己的兴趣、优势以及未来职业规划。不同的专业有不同的就业前景和发展空间，选择最适合自己的方向将有助于未来的职业发展。