大龄男生可以学习的技术有很多种，具体选择哪种技术可以根据个人的兴趣、职业规划以及市场需求来决定。以下是一些推荐的技术：
消防设施操作员证
报考要求：年满18岁
就业方向：物业公司、森林防火、消防机构等，薪资8000-14000元
考试难度：备考1-2个月，考试简单
电工证
报考要求：18周岁-60周岁，初中以上学历
就业方向：电力系统人员、物业、社区电工、高压架设类电力人员等
考试难度：备考1-2个月，考试简单
制冷与空调作业
报考要求：年满18岁，非专业可报
就业方向：空调或制冷设备操作、维修、安装及调试
考试难度：备考1-2个月，考试简单
公共营养师
报考要求：年满22岁，满足相关工作经验
就业方向：营养顾问、营养讲师、营养配餐师等
考试难度：备考1-2个月，难度一般
企业人力资源管理师
报考要求：非相关专业毕业满5年可报
就业方向：入门门槛必备证书
考试难度：备考1个月，难度一般
心理咨询师
报考要求：年满18岁，非专业可报
就业方向：心理咨询相关工作
电子商务技术
就业方向：掌握网站开发、网络营销、数据分析等技能，适合创业和就业
考试难度：学习内容广泛，难度因个人基础而异
数控技术
就业方向：机械制造、航空航天、汽车工业和电子电气等行业
考试难度：学习内容较为专业，但市场需求大
中餐专业
就业方向：高素质复合型中餐厨师，社会地位高，福利待遇好
学习门槛：相对较低，适合男生
西餐专业
就业方向：西餐厅厨师，市场需求大
学习门槛：相对较低，适合男生
西点专业
就业方向：工作环境舒适，工作强度不大，待遇优厚
学习门槛：相对较低，适合男生
工业机器人专业
就业方向：制造业、生产线自动化、物流搬运等领域
学习门槛：相对较高，但前景广阔
轨道交通专业
就业方向：轨道交通设备维护、运营管理、信号控制等
学习门槛：相对较高，但市场需求大
人工智能专业
就业方向：机器学习、深度学习、自然语言处理等领域
学习门槛：相对较高，但前景广阔
养殖技术
就业方向：肉鸽养殖、龙虾养殖、宠物养殖等
学习门槛：根据兴趣和周边环境选择
家电维修
就业方向：上门服务，市场需求大
学习门槛：相对较低
皮具护理
就业方向：专门护理高档皮具
学习门槛：相对较低，适合中年人
这些技术不仅市场需求大，而且适合不同年龄段和背景的男生学习。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的技术进行学习。