男人开店可以学习以下几种技术，具体选择哪种技术可以根据个人兴趣、市场需求以及自身条件来决定：
烘焙技术：
学习制作蛋糕、面包等甜点，开设一家蛋糕店。烘焙技术适合喜欢美食和创意的男生，市场需求大，且能够带来稳定的收益。
汽修技术：
学习汽车维修和保养服务，开设汽车维修铺子。汽修技术市场需求大，汽车维修和保养服务需求持续增长，是一个有前景的行业。
理发技术：
学习理发和美发技术，开设理发店。理发技术门槛低，收入稳定，且自由度高，适合希望自主创业的男生。
烹饪技术：
学习厨艺，开设自己的饭店或小吃店。餐饮行业经久不衰，市场需求大，是一个适合创业的行业。
电子商务技术：
学习电子商务、软件开发、环境艺术设计或影视动漫等领域，开设自己的网店或电子商务公司。电子商务专业人才需求量大，适应高速发展的互联网行业。
手机维修技术：
学习手机维修技术，开设自己的手机维修店。随着智能手机的普及，手机维修市场前景广阔。
电脑维修技术：
学习电脑维修，开设自己的电脑维修店。电脑维修是技术性较强的行业，适合对电脑感兴趣的男生。
家电维修技术：
学习家电维修，结合安装服务一起开展。家电维修市场需求稳定，上门维修服务有较好的利润空间。
装修技术：
学习装修技术，开设自己的装修店。装修行业需要不断学习和创新，适合愿意接受挑战的男生。
电焊技术：
学习电焊技术，适合需要持证上岗的职位，如高级电焊工。电焊工作虽然辛苦，但收入可观。
木匠活：
学习木匠技术，开设自己的木工作坊。木匠活虽然劳累，但收入较高，且工作机会多。
美容技术：
学习美容技术，满足人们追求美的需求，开设美容院。美容行业是一个朝阳行业，有很好的就业前景。
奶茶制作技术：
学习制作奶茶和饮品，开设奶茶店。适合在校园或商业街区开设店铺，市场需求大。
选择适合自己的技术，结合市场需求和个人兴趣，可以大大提高开店成功的概率。建议在选择技术前，进行充分的市场调研和风险评估，确保所选技术能够带来稳定的收益和长远的发展。