扬州大学提供多个学科的专业教育，其中包括但不限于以下几个技术领域：
计算机科学与技术：
学习软件开发、网络安全、人工智能等。
电子信息工程：
专注于通信、电子设备制造、自动化控制等技术。
机械工程：
涵盖机械设计、制造、自动化，为制造业输送人才。
土木工程：
涉及建筑设计、施工管理等领域。
化学工程与工艺：
学习化工过程、产品开发等。
环境工程：
研究环境保护和污染治理技术。
生物工程：
包括生物技术、生物制药等专业，培养科研和开发人才。
教育技术学（师范类）：
专注于教育技术领域，培养教师。
数学与应用数学：
学习数学基础理论与应用。
物理学：
研究物质的基本性质和规律。
水利水电工程：
涉及水利工程的规划、设计、施工。
农学：
研究农作物栽培、畜牧业等。
动物医学：
学习动物疾病的预防、诊断和治疗。
应用化学：
研究化学在工业、农业、环境等领域的应用。
农业水利工程：
结合农业和水利工程，研究农业用水管理。
这些专业为学生提供了广泛的知识和技能培训，毕业生可以在各自领域找到广泛的就业机会。