要学习家电维修技术，需要掌握以下技术和知识：
基础电工知识
了解220伏和380伏的电压，学会安全用电知识，包括正确使用电器设备和防止触电事故。
掌握基本的电工工具使用方法，如万用表、电烙铁、示波器等。
电工电子基础
学习电路的基本概念，如电流、电压、电阻、电容、电感等，掌握欧姆定律、基尔霍夫定律等基本电路定律。
了解各种电子元器件的特性、符号、工作原理及检测方法，包括二极管、三极管、集成电路、电阻器、电容器、电感器等。
各类电器结构图和电路图
熟悉同类家电的结构图和电路图原理，以便更快地分析故障。
家电维修
学习电子基础、收音机、扩音机、音响、洗衣机、音响设备、黑白电视、普通彩电、遥控电路等电器设备的安装、原理与维修技术。
掌握太阳能热水器、电磁炉、CD、VCD、DVD、功放机、电风扇、智能电器等生活类小家电的维修技术。
制冷安装维修
学习电工基础、晶体管电路、制冷原理与故障维修、冰箱、空调制冷、制冷设备电器及控制电路原理，以及制冷工具的使用和操作。
高档家电维修
学习大屏幕彩电、背投彩电、数字电路与高清电视、液晶电视、等离子电视、LED电视等高档家电的维修技术。
机电一体化
结合机械和电子技术，适合现代家电，特别是智能电器，因为它们常使用PLC技术。
实践操作与案例分析
在专业维修车间或实验室中进行大量的实际维修操作练习，提高维修技能和动手能力。
焊接技术
学习手工焊接的基本方法和技巧，包括烙铁的选择和使用、焊锡丝的选用、焊接的姿势和手法等，掌握电子元器件的焊接工艺。
通过以上技术和知识的学习，可以掌握家电维修的基本技能，并逐步积累经验，提高维修水平。建议结合理论学习与实际操作，不断更新知识，以适应不断变化的家电维修需求。