离职在家可以学习多种技术，具体选择哪种技术取决于个人的兴趣、职业目标以及市场需求。以下是一些建议：
编程和软件开发
学习编程语言（如Python、Java、JavaScript等）和开发技术，可以进入软件开发行业或自主开发应用程序。
数据分析
学习数据分析工具和技术（如SQL、R、机器学习等），可以在数据驱动的行业中找到就业机会。
人工智能与机器学习
这是一个快速发展的领域，对具备相关技能的人才需求较大。
数字营销
了解在线营销、社交媒体管理和搜索引擎优化等技能，可以帮助企业提升在线品牌知名度和销售业绩。
新能源技术
学习新能源技术，如太阳能、风能等，通常2到6个月可掌握，能更快找到工作。
电工技术
学习电工技术，大约30到45天可掌握，短期内就能把技术掌握。
PLC自动化
学习PLC自动化技术，通常2.5到5个月可掌握，短期就能学会技术，能更快就业。
焊接技术
学习焊接技术，15天到3个月可掌握，短期就能学会技术。
外语
学习一门外语，提高语言能力，可以增加职业选择的多样性。
电子商务
学习电子商务技能，包括网站建设、运营和推广等，可以在家开展自己的小生意或实现创业。
烹饪技术
学习烹饪，包括中西式烹饪、糕点制作等，有广泛的就业前景。
设计
学习设计技能，如平面设计、UI/UX设计等，可以适应当前社会的发展需求。
游戏设计
如果对游戏行业感兴趣，可以学习游戏设计相关技能，虽然需要一定的基础，但市场需求较大。
选择技术时，建议考虑以下因素：
市场需求：选择当前市场上需求较大的技术，可以提高就业竞争力。
个人兴趣：选择自己感兴趣的技术，有助于保持学习的动力和热情。
学习时间：选择学习时间较短的技术，可以更快地掌握并投入应用。
职业目标：根据个人的职业目标选择相应的技术，有助于实现长期的职业发展。
希望这些建议能帮助你找到适合自己的技术方向，实现职业发展和生活质量的提升。