在国外创业时，选择学习的技术应结合个人的兴趣、职业规划和市场需求。以下是一些建议的技术领域：
技术类技能
电焊：电焊技术在很多国家都非常受欢迎，是一个高需求的技术工种。
厨师：厨师职业不仅需求量大，工资高，而且工作稳定，适合创业。
水电工、 护理、 司机等：这些中低技能也是海外稀缺的，需要考证。
编程语言：如Java、Python、JavaScript、C++、Swift等，这些编程语言在全球范围内都非常受欢迎，能够增加在国外就业市场的竞争力。
特定行业技能
人工智能与机器学习：学习Python、TensorFlow或PyTorch等工具，可以帮助企业自动化流程、提高效率、分析大量数据并做出更明智的决策。
区块链技术：学习Solidity、Ethereum开发框架等，可以创建去中心化的应用程序（DApps）、智能合约以及提高供应链管理的安全性和透明度。
云计算：学习如何使用Amazon Web Services （AWS）、Microsoft Azure和Google Cloud Platform等平台，可以降低基础设施成本并快速部署应用程序。
大数据分析：学习Hadoop、Spark和NoSQL数据库等工具，可以提升数据分析能力。
移动应用开发：学习iOS或Android开发，可以创建自己的移动应用，满足用户需求并从中获利。
网络安全：学习如何保护系统免受攻击，如使用防火墙、加密技术和入侵检测系统，对于任何在线业务都是至关重要的。
物联网（IoT）：学习物联网技术，可以开发各种智能设备和系统。
语言能力
语言关：在海外创业，尤其是移民或与国际客户打交道，良好的语言能力是必不可少的。学习英语或其他相关语言将有助于更好地融入当地市场。
建议
结合个人兴趣：选择自己感兴趣的技术领域，这样更容易持之以恒地学习和应用。
市场需求：了解目标市场的需求，选择有较高市场需求的技术进行学习。
考证：对于一些需要考证的技能，如电焊、厨师等，提前了解并考取相关证书，可以增加就业竞争力。
持续学习：技术领域更新迅速，保持持续学习的态度，不断提升自己的技能水平。
通过以上分析，可以根据个人的实际情况和目标，选择合适的技术进行学习和创业。