汉中学什么技术好，这主要取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些在汉中地区值得学习的技能或技术：
烹饪技术
烹饪是一个受欢迎且具有广泛应用的技术，学习烹饪可以找到好工作，并且有好的发展前景。
计算机应用技术
计算机应用技术专业培养掌握计算机及相关理论知识的人才，能够从事网络通信系统的管理、IP电话系统维护、WAP技术与移动WEB开发等工作。
汽车维修技术
汽车维修技术是一个高技能需求的专业，与多家企业有紧密的合作关系，毕业生就业率高。
焊接技术
焊接技术在多个工业领域都有广泛应用，学习焊接技术可以找到稳定的工作。
数控技术
数控技术是现代制造业的重要技术，学习数控技术可以从事相关的制造工作。
护理技术
护理专业注重临床护理技能和人文素养的培养，毕业生就业前景广阔。
会计技术
会计专业培养学生掌握会计核算、财务管理等方面的专业知识和技能，深受用人单位欢迎。
建筑工程技术
建筑工程技术专业旨在培养具备建筑设计与施工能力的技术人才。
根据以上信息，如果你对计算机技术、汽车维修、焊接、数控、护理或会计等技术感兴趣，那么这些专业在汉中地区都有很好的学习和发展前景。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行学习。