截图软件捕捉菜单的方法如下：
使用系统自带的截图工具
打开截图工具（如Windows自带的截图工具）。
选择“模式”（或“新建”按钮旁边的箭头），然后选择“任意格式截图”、“矩形截图”、“窗口截图”或“全屏幕截图”。
打开要捕获的菜单，然后按`Ctrl+PrtScn`键。
在截图工具中选择要捕获的屏幕区域，完成截图后保存。
使用第三方截图软件
HyperSnap 6.0：可以轻松截取各类软件中的菜单字符，制作演示图片。
SnagIt v9.0：提供菜单延迟捕捉功能，可以截取多级菜单。
红蜻蜓抓图精灵：支持截取菜单，但只能截取最后一级菜单内容。
Windows照相机：可以自由截取多级菜单。
Snagit软件：通过设置捕获类型，使用`Printf Scren SysRq`键抓取所需区域。
截取弹出式菜单
打开截图工具，然后单击“取消”按钮（或按`Esc`键）退出截图状态。
打开需要截取的弹出式菜单，同时按下`Ctrl+PrtScn`键。
松开后，屏幕会变成雾化的截图状态，可以截取当前屏幕上的任何图像。
建议根据具体需求和使用的截图软件选择合适的方法。如果需要截取多级菜单，建议使用第三方截图软件如HyperSnap或SnagIt，因为它们提供了更强大的功能和更好的支持。对于简单的菜单截取，系统自带的截图工具通常就足够了。