选择开店的技术时，可以考虑以下几个有前景的领域：
汽车美容技术
就业前景广阔：毕业生可以选择进入汽车4S店、专业汽车美容连锁店、汽车快修快保店、汽车改装店等多种类型的企业就业。同时，随着互联网的发展，线上汽车美容服务平台也提供了更多元化的就业选择。
薪资待遇优厚：具备高级美容技术或管理能力的专业人才在市场上非常抢手，薪资待遇往往十分优厚。
创业优势显著：相对于其他实体行业，汽车美容店的创业成本相对较低，收支大多能在自己的掌控中。
烧烤技术
创业成本低：学会烧烤技术后，可以开设烧烤店，创业成本相对较低。
市场需求大：烧烤菜品深受欢迎，尤其是蔬菜、肉类和海鲜类的烤制方法。
厨师技术
厨艺技能：学厨师可以在饭店打工挣钱，条件成熟后可以自己开饭店。
市场需求大：厨艺技能在餐饮业中需求量大，且就业前景广阔。
理发技术
市场需求稳定：理发是每个人都需要的服务，市场需求稳定。
创业门槛低：学习理发技术后，可以找好的地理位置自己开店。
汽修技术
技能需求大：随着汽车普及，汽修技术需求量大。
创业机会多：学汽修可以积累经验后自己开汽车修理店。
奶茶制作技术
创业成本低：学习做奶茶后，可以在大学或繁华街道上开一家奶茶店。
市场需求大：奶茶在年轻人中非常受欢迎，市场需求大。
墙艺师技术
市场前景好：随着地产行业的发展，墙艺师的需求量大，且收入可观。
木工技术
市场需求稳定：虽然家具生产依赖工厂，但木工在家具修复和私人定制方面仍有很大市场。
UI设计技术
市场需求大：随着互联网的发展，UI设计在大城市是一个硬核职业，市场需求大，且专业人才稀缺。
新媒体运营专员技术
市场需求大：新媒体运营在互联网行业需求量大，且专业人才稀缺。
数控技术
制造业基础：数控技术在制造业中应用广泛，市场需求大。
美容美体美甲技术
女性市场需求大：美容美体美甲在女性市场中需求量大，且收入可观。
电工或焊工技术
技能需求大：电工和焊工在多个行业中需求量大，且工资可观。
新能源汽修技术
未来趋势：随着新能源汽车的普及，新能源汽修技术需求量大。
根据以上分析，选择开店的技术时，可以根据自己的兴趣、市场需求、创业成本等因素进行综合考虑。如果对汽车美容、烧烤、厨师、理发、汽修、奶茶制作、墙艺师、木工、UI设计、新媒体运营、数控技术、美容美体美甲、电工或焊工、新能源汽修等领域感兴趣，可以考虑学习相关技术进行创业。