对于穷人来说，选择创业项目时应考虑投资小、回报高、操作简便且市场需求大的项目。以下是一些适合穷人的创业项目建议：
早餐店：
早餐是每个人每天的需求，投资小，回报高，是一个快速致富的好项目。
烧烤店：
烧烤在民间非常受欢迎，前期投入少，客源多，适合小投资人。
臭豆腐店：
学校附近的臭豆腐店往往生意火爆，启动资金少，顾客多，赚钱不难。
奶茶店：
奶茶是深受欢迎的饮品，客户基础扎实，利润高，是一个适合穷人投资的小项目。
麻辣烫：
麻辣烫投资小，利润高，适合各类人群，尤其是学生和上班族。
煎饼摊：
煎饼是学生喜爱的食品，投资少，回报高，非常适合穷人投资。
冷饮店：
无论是冰沙还是冰淇淋，冷饮店都能吸引很多顾客，前期投入少，收益稳定。
自助火锅：
自助火锅吃起来方便，对设备要求低，一天能赚1000多，非常适合穷人创业。
烘焙蛋糕店：
蛋糕是各个年龄段的人都喜欢的食物，作为早餐或下午茶都很受欢迎。
安全饮水改造：
随着健康意识的提高，安全饮水设备在农村市场有很大的需求，投资回报可观。
家庭农场：
通过规模化经营提高生产效率和收入，增强抗风险能力，未来前景广阔。
个性化时尚小礼品：
将手机里的照片印成书籍或杂志，既解决了存储问题，又具有纪念价值，市场前景好。
宠物产业：
包括宠物用品店、宠物托儿所、宠物婚介处等，投入少，利润高，市场需求大。
纺吧：
提供怀旧体验，迎合女性消费者的需求，市场潜力大。
粗粮养生：
随着健康意识的提高，粗粮养生成为新的消费趋势，市场空间大。
网上开店：
网上创业、网上购物已经成为趋势，成本低，适合缺少创业资金的人。
鲜花店：
投资小，周转快，符合消费趋势，市场前景好。
病人饮食服务公司：
随着生活节奏加快，专门针对病人的餐饮服务需求增加，市场潜力大。
这些项目都具有投资小、回报高的特点，且操作相对简便，适合穷人创业。建议根据自身情况和当地市场需求，选择一个合适的项目进行投资。