IH技术，即 电磁加热技术，是一种通过电磁线圈产生磁场来直接加热锅体金属内胆的现代电饭煲加热方式。与传统的通过加热盘间接加热锅体的方式相比，IH技术具有多个优势：
直接加热内胆：
IH技术通过电磁线圈直接对金属内胆进行加热，避免了热量通过加热盘传导过程中的损失，从而提高了加热效率。
均匀加热：
由于电磁线圈环绕内胆的多个位置，可以实现多方位同时加热，使热量直透米芯，让米粒受热更均匀，从而提升米饭的口感和营养成分。
大火力：
IH技术通常配备较高的功率（如800W），能够形成热对流，实现米饭连续大沸腾，进一步确保米粒受热均匀。
精准控制：
利用先进的数字电路，IH电饭煲可以实现对温度和火候的精准控制，满足不同烹饪需求。
节能高效：
由于加热效率高，IH电饭煲在短时间内即可完成烹饪，节约能源。
多功能性：
IH电饭煲不仅可以煮饭，还能实现煲粥、炖汤、蒸菜等多种功能。
综上所述，IH技术是现代高端电饭煲的标配，其优越的加热性能和均匀的加热效果，使得煮出的米饭口感更佳，营养保留更充分。建议选择采用IH技术的电饭煲，以获得更好的烹饪体验。