选择小吃创业时，可以考虑以下几种类型：
深夜食堂
提供各种地方特色美食，如川菜、粤菜等，满足夜生活需求。
适合在夜生活丰富的地区经营，如酒吧街、夜市附近等。
夜市小吃
烤串、煎饼果子、臭豆腐等，这些小吃制作简单，市场需求大，适合流动摊贩。
可以选择在人流量大的夜市或夜市周边摆摊。
甜品咖啡
甜品店提供蛋糕、冰淇淋、马卡龙等，适合休闲人群。
咖啡馆可以展示创意咖啡，吸引喜欢咖啡文化的人群。
传统小吃
粽子、水饺等传统节日食品，具有悠久的历史和文化背景，适合在特定节日或文化活动中销售。
快速出餐小吃
煎饼果子、炸鸡翅、手抓饼等，制作简单，出餐速度快，适合忙碌的生活节奏。
特色烧烤
烧烤摊位以烤串、烤鱼、烤肉等形式出售，毛利高，需求大，适合在人流量大的地方经营。
街头小吃
烤肠、豆腐花、凉皮等，制作成本低，市场需求大，适合摆摊经营。
面点点心
面条、米线、馄饨、饺子等，制作简单，价格相对便宜，适合各种消费群体。
建议
市场调研：在选择小吃类型前，进行充分的市场调研，了解目标客户群体的需求和喜好，以及竞争对手的情况。
独特性：考虑自己的特长和创意，选择具有独特风味和特色的小吃，以便在激烈的市场竞争中脱颖而出。
成本控制：选择制作成本低、利润空间大的小吃类型，以便快速回本并实现盈利。
地理位置：选择合适的经营地点，如夜市、商业街、居民区等，确保有稳定的客源。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和实际情况，选择一种或多种小吃类型进行创业。