36岁的人学习技术仍然有很多选择，以下是一些建议：
厨师技术
学习西餐、西点、中餐或小吃技术，适合自己开店创业，从事餐饮行业。
汽修技术
汽修行业市场需求量大，适合自己创业。
编程类技能
学习编写代码、设计网站和软件开发等技能，提高数字化和信息化能力。
语言学习
学习一门新的外语，扩大国际化视野，提高跨文化沟通能力。
人文素养
学习哲学、心理学、历史、文化和艺术等知识，丰富内在，开阔思维。
创业管理
学习市场营销、财务管理、人力资源等知识，为创业提供支持。
生活技能
学习美食烹饪、家居装修、花艺、摄影等，提高生活品质。
数控手艺
学习CNC操作员或加工中心操作，需要1-2年掌握初级技能，更高级别需要更长时间。
中餐、西点、美容和面点
这些技术有市场需求，适合创业或在相关行业找到工作。
特种作业
如电工作业、焊接与热切割作业、高处作业、制冷与空调作业等，这些工作通常需要专业培训。
选择学习的技术应根据个人兴趣、市场需求以及未来的职业规划来决定。同时，考虑到学习新技能需要时间和精力，建议选择自己真正感兴趣的领域，以便能够持之以恒地学习和实践。