运营技术（Operational Technology，简称OT）是一种 使用硬件和软件来控制工业设备的实践方法。它包括在不同行业内，如制造业、能源、医药、建筑管理等，使用的专业系统。OT系统主要用于与现实世界交互，控制物理设备如阀、泵等，从而引发物理过程和状态的变化。与信息技术（IT）不同，IT主要面向数据系统，用于解决业务问题。
从更广泛的角度来看，运营技术也可以理解为使用技术来提供服务的人员，他们不直接开发技术，而是懂得如何维护、使用和规划技术，使其服务于更上层的设施。这些人员可能包括数据库管理员（DBA）、运维工程师（SA）等，他们是上层的技术使用人员。
此外，运营技术还可以应用于互联网产品的运营，包括拉新（找到用户在哪，低成本获取用户）、留存（让用户持续用你的产品）和促活（唤醒不用产品用户）等环节。
综上所述，运营技术是一种涉及硬件和软件在工业设备控制和应用的方法，旨在提高物理过程的效率和效果。