女生开店可以选择学习以下技术：
美容美发：
学习美容美发技术可以开设美容院或美发沙龙，这需要掌握基础的美容美发技能，以及皮肤护理和化妆技巧等专业知识。
蛋糕烘焙：
学习蛋糕烘焙可以开设自己的甜品店或烘焙工作室，需要了解食材并制作出美味且外观吸引人的蛋糕和甜点。
手工艺品制作：
学习编织、陶艺、手工皂制作等手工艺，可以开设特色手工艺品店，这些产品具有独特的创意和个性。
摄影服务：
学习摄影技巧，可以开设摄影工作室，提供婚纱摄影、个人写真等多种服务。
健康养生：
学习中医推拿、瑜伽教练等健康养生相关技能，可以开设养生馆或瑜伽工作室。
咖啡师：
学习咖啡制作技艺，可以开设咖啡馆，提供各种口味的咖啡和轻食。
花艺设计：
学习花艺设计，可以开设花店，销售鲜花，并提供婚礼布置、节日装饰等服务。
编程技术：
学习网站开发、应用程序制作等，适合对技术感兴趣的女士。
人工智能技术：
开发智能化产品和服务，适合对科技有浓厚兴趣的女性。
数据科学技术：
分析和处理数据，适合对数据敏感和善于分析的女性。
电子商务技术：
掌握电商运营和管理，适合对电商有热情的女性。
这些技术领域不仅市场需求大，而且相对容易入门，适合女性创业者。建议根据个人兴趣和市场需求选择合适的技术进行深入学习。