农村人创业有很多种选择，可以根据当地实际情况和市场需求来选择适合自己的项目。以下是一些建议：
有机蔬菜种植：
随着人们对健康饮食的追求，有机蔬菜市场需求增加，可以种植绿色、无公害的蔬菜，满足市场需求。
农家乐：
利用当地的农产品进行加工，满足客人的需求，成本较低，消费也不高。农家乐通常结合乡村风光，提供餐饮、娱乐、休闲等服务，受到城市年轻人的欢迎。
农产品加工：
通过对当地特色农产品进行加工处理，如果脯、蔬菜罐头等，并销售给城市消费者或外地客户群体，可以实现价值最大化。
农村电商：
借助网络平台，将优质农产品销往全国，或者帮助村里人网上购物，满足他们的需求。
特色小吃部：
开设一家能为农民量体裁衣或者做些缝缝补补的活的裁缝店，满足农民的日常需求。
图书报刊店：
随着农民科技兴农意识和法治观念的增强，开设一个图书报刊亭，提供文化、政策法规、科技、业务等方面的图书和报刊，满足农民的文化需求。
民用住宅设计：
根据农业生产的实际需要，专门研究和设计适合农村市场的民用住宅，改善农民的居住条件和居住环境。
废品回收站：
在农村开设废品回收站，方便农民卖废品，同时也能增加自己的收入。
出租用品：
提供婚丧之事用品、建筑用具、小型农机等商品的租赁服务，满足农民在特定场合的需求。
婚庆店：
随着农民生活水平的提高，婚庆服务需求增加，可以开设一家婚庆店，提供婚庆相关的服务和产品。
果树种植：
在适宜的地区发展果树种植，如梨、油桃、杏树等，通过科技示范园的形式推广新品种，形成规模，打造品牌。
绿色餐桌配送中心：
农村部负责种植、养殖，城市部负责配送和服务，提供绿色、无公害的食品，满足人们对健康饮食的需求。
手工制品加工：
组织老人、妇女加工制作花篮、玉米皮坐垫等工艺品，虽小但收益可观。
生态农业：
发展生态农业，如送肥到田，既方便农民，又能为经营者带来双重收益。
乡村导游业：
利用乡村的自然风光和人文历史，开发乡村旅游资源，吸引游客体验乡村风情。
选择创业项目时，建议考虑以下几点：
市场需求：了解当地市场的需求和消费习惯，选择有市场前景的项目。
自身条件：评估自己的资源、技能和资金情况，选择适合自己经营的项目。
技术支持：考虑是否需要技术支持，如农业技术培训、电商运营等。
政策支持：了解当地政府是否有相关的创业扶持政策，争取政策上的支持。
通过以上分析，农村人可以找到适合自己的创业项目，实现创业梦想。