在冬季创业摆摊，可以考虑以下几种产品：
秋冬爆款热饮：
热饮如糖水、咖啡、巧克力、红茶等在寒冷的冬天特别受欢迎。可以在人流量大的地方如商业街或学校门口设立热饮摊位，成本较低，价格适中，容易吸引顾客。
厨具和锅刷：
厨具和锅刷等厨房用品在冬季也有稳定的需求，尤其是春节前，家家户户都需要购买一些厨具。可以批发一些便宜的厨具和锅刷，在早市或大集上销售。
铁板豆腐：
铁板豆腐在夜市等地方非常火爆，前期投入较低，适合摆摊创业。每份铁板豆腐的售价和成本都比较可观，利润空间大。
辣条：
辣条作为一种深受年轻人喜爱的零食，市场需求旺盛，投资成本低廉，经营灵活自由，利润空间可观。
保暖类产品：
如棉手套、护膝、女式打底裤、围巾、帽子、棉鞋垫、棉拖鞋等，这些都是冬季必需品，销量稳定，利润可观。
老年人保暖棉衣：
随着人口老龄化的加速，老年人的市场需求日益增大。摆摊卖老年人保暖棉衣不仅可以帮助赚取日常所需，还能为需要温暖的老年人提供实用的产品。
烤红薯：
烤红薯是一种传统小吃，价格便宜且健康美味，深受人们喜爱，适合在冬季摆摊销售。
综合考虑市场需求、投资成本、利润空间等因素，以上几种产品在冬季摆摊创业中都有不错的前景。建议根据当地的具体情况和自己的兴趣选择合适的产品进行销售。