平面设计：
平面设计师的需求量大，但价格普遍偏低。通过熟练掌握Photoshop、Illustrator等软件，并积累一定的设计经验，月薪8000元是完全可行的。
室内设计：
室内设计师的价格相对较高，尤其是资深设计师。通过学习AutoCAD、SketchUp等软件，并积累实际项目经验，月薪8000元也是可以达到的。
UI设计：
UI设计师的收入处于中高等水平。初级设计水平月薪在8000~9000元，中级水平设计师的收入可上升至10000~12000元，有三到四年以上UI设计经验、作品质量高且具有大项目经验的UI设计师的月薪可达13000~15000元。
汽车维修：
随着汽车行业的迅速发展，汽车维修的需求也在增加。掌握汽车维修技术，可以在各类修理厂或4S店工作，月薪8000元是完全可以实现的。
厨师：
无论是中式餐饮还是西式餐饮，厨师的需求都很高。成为一名优秀的厨师，尤其是在高端餐饮行业工作，月薪8000元是很有可能的。
化妆与美容技术：
化妆与美容行业蓬勃发展，尤其是在时尚、影视、婚礼等领域。成为一名专业化妆师或美容顾问，可以通过技术的精湛和服务的优质赢得高收入。
咖啡师：
咖啡文化在全球范围内迅速发展，咖啡师的需求也随之增加。精通咖啡烘焙、调配和拉花艺术，能够在高端咖啡馆或国际连锁品牌工作，薪资水平较高。
数控技术：
数控技术涉及机械制造和自动化，学习数控技术可以从事相关的工作，月薪8000元也是可以达到的。
软件工程：
软件工程专业培养软件设计、开发、维护和测试等方面的人才。随着科技的发展，软件工程师的需求量大，薪资待遇较好。
室内设计（再次提及）：
室内设计的方向有很多，包括空间规划、家居布置等。学会后可以从事媒体、服装等行业的工作，市场需求大，月薪8000元也是可以达到的。
根据以上信息，建议选择自己感兴趣且市场需求较大的技术进行学习，通过不断积累经验和提升技能，月薪8000元的目标是可以实现的。