根据搜索结果，以下是适合穷人创业的项目推荐，结合市场需求、投资门槛和可行性进行综合分析：
一、高人气餐饮类项目
早餐摊 投资小（如煎饼摊、包子馒头铺），利润可观且需求稳定，适合学生和上班族。
示例：廖姨甜品店的双皮奶月利润达两万元，利润率70%。
奶茶店/冷饮店
奶茶是国民饮品，利润率高；冷饮店（如冰淇淋摊）同样适合小本经营。
烧烤/臭豆腐店
烧烤店客源广，前期投入少；臭豆腐店因风味独特，常排长队，适合社区经营。
川香/冒菜店
川湘菜系受欢迎，川香火锅日利润可达1000元以上；冒菜店日收入七八百元，适合小县城。
二、生活服务类项目
宠物相关产业
宠物用品店、宠物托儿所、婚介处等，随着宠物经济崛起，市场需求持续增长。
修补店/手工刺绣店
修补店针对学生衣物损坏需求，本小利大；手工刺绣店初期投资2万元，年利润可观。
节能超市/植物盆景店
节能超市主打环保产品，利润空间大；香草盆景因保健需求，市场前景广阔。
三、特色零售与文创类项目
彩球气模出租店
庆典活动需求稳定，每件气模日租金150-300元，年利润可达6-8万元。
玩具租赁店
儿童玩具需求大，市场竞争少，适合小县城发展。
个性礼品店
手工相册、定制饰品等，兼具实用性与时尚感，适合年轻群体。
四、其他推荐项目
煎饼摊： 学生群体庞大，利润稳定。 冷饮店
自助火锅：设备要求低，日收益1000元以上。
五、创业建议
轻资产运作：
优先选择无需大额资金的项目，如奶茶店、小吃摊。
利用资源：
结合自身特长或周边需求，如修鞋店、宠物美容院等。
线上渠道：
通过网店拓展销售，降低实体店铺成本。
选择项目时需综合考虑当地市场调研、个人资金和技能匹配度，建议从低门槛、高复利的项目开始尝试。