甜品创业的技术核心主要包括以下几个方面：
烘焙技术：
这是甜品制作的基础，包括制作蛋糕、面包、饼干等。创业者需要了解原料特性，掌握发酵、搅拌、成型、烘烤等步骤，并熟悉烘焙设备如烤箱、搅拌机、打蛋器等。
甜品制作技术：
这涉及制作冰淇淋、布丁、果冻等冷饮甜品，需要掌握凝胶化、乳化、冷冻等化学过程，以及学习糖浆熬制、奶油打发、水果处理等技能。
装饰技巧：
使用巧克力、糖霜、水果、坚果等材料进行装饰，并运用裱花、拉线、喷砂等手法提升美观度。
食品安全与卫生管理：
了解食品保存原则，防止交叉污染，处理食物过敏问题，定期清洁消毒厨房设备。
营销与服务技巧：
了解目标顾客需求，设计吸引人的菜单和促销活动，提供优质的客户服务，具备良好的沟通能力。
产品研发和供应链管理：
注重甜品的品质和口味，不断进行产品研发和创新，满足顾客需求。同时，建立稳定的供应链渠道，确保原材料的供应稳定，减少成本。
营销策略：
通过开展促销活动、与周边商家合作、利用社交媒体等方式，吸引顾客前来消费。
价格与品种管理：
价格应适应大众化，品种不可过于单一或贪大求全，根据店铺规模和人员配置合理设置产品种类。
产品口感与新鲜度：
保持产品日常新鲜，确保口感独特，避免隔夜产品，以吸引回头客。
符合环境季节：
甜品店应根据季节变化调整产品线，满足不同地区顾客的饮食习惯。
菜单内容拟定：
菜单内容应反映餐厅档次和经营水平，影响厨房生产运作效率。
人员结构设置：
合理设置人员职能，制定全面的考核制度，提高人员积极性和工作效率。
概念经营：
包括招牌概念和促销概念，让顾客直观了解店铺的产品类目和促销信息。
诚信与创新：
诚信经营是企业立身之本，创新则是根据市场情况调动员工积极性，大胆创新和突破。
高效运营：
包括经营管理的高效和经营成果的高效，实现双赢发展。
综合以上技术核心，甜品创业的成功不仅依赖于专业的烘焙和制作技能，还需要在食品安全、营销策略、产品创新、供应链管理等多方面具备综合能力。通过不断优化这些技术核心，可以提升甜品店的竞争力和顾客满意度。