选择回家创业的养殖项目时，需要综合考虑市场需求、养殖成本、技术难度、竞争情况以及个人兴趣和资源条件等多个因素。以下是一些具有较高盈利潜力的养殖项目：
泥鳅养殖：
泥鳅肉质细嫩、清淡鲜美，营养丰富，具有暖中益气的功效，市场需求量大，且价格稳定，养殖技术相对简单，周期短，因此具有很好的经济效益。
土鸡养殖：
土鸡与肉鸡和蛋鸡相比，具有营养丰富、风味独特的优点，市场潜力大，尤其是土鸡蛋在市场上非常抢手，价格是普通鸡蛋的30倍。
桂花鱼养殖：
桂花鱼肉质细嫩、味道清甜鲜美，营养丰富，是鱼中上品，深受消费者喜爱，市场前景广阔。
肉牛养殖：
牛肉味道好、营养价值高，市场价格高，且存在一定的上涨空间。尽管存在饲养成本上升和繁殖周期长等风险，但市场需求旺盛，尤其是高档肥牛肉在国际市场上竞争力强。
金蝉养殖：
金蝉是稀有的中药材，市场价格高，一亩地可产300斤左右金蝉，收入可观，且处于供不应求的状态。
绿壳蛋鸡养殖：
绿壳蛋鸡蛋壳为绿色，具有高营养药用价值，市场价格高，一只可卖到320元~400元。
黄鳝养殖：
黄鳝市场需求大，价格高，尤其是条重100克以上的黄鳝价格更是可观，但养殖受周期和技术影响，市场供应紧张。
香猪养殖：
香猪体型小，肉质鲜美，营养价值高，价格波动较大，但养殖前景良好。
芦花鸡养殖：
芦花鸡肉质紧凑，深受消费者喜爱，且具有滋阴补肾的功效，养殖前景看好。
鸵鸟养殖：
鸵鸟生长速度快，一年可出栏170斤左右，市场前景好，但需要较大的场地和资源。
养牛：
随着人们生活品质的提高，牛肉需求量逐渐增加，牛肉价格处于高价水平，养殖牛的前景非常不错的，但需要注意环保和卫生。
养羊：
养羊是传统的养殖业，技术成熟，农村有丰富的草料资源，养殖成本低，市场潜力大。
蛋鸭养殖：
农村可以利用红土腌制咸鸭蛋，制作咸鸭蛋的蛋黄颜色金黄，口感好，可以售卖鸭子和咸鸭蛋，增加利润点。
肉狗养殖：
狗肉味道香美，肉质细腻，营养价值高，市场需求大，价格持续上涨，养殖肉狗的经济效益较好。
菊花种植：
菊花市场需求大，尤其是胎菊价格高，种植菊花可以带来可观的经济收益。
稻田养鸭：
稻田养鸭可以消灭杂草，鸭粪肥沃稻田，鸭子出售也能额外赚取收入，实现生态养殖。
黑花生种植：
黑花生价格高，营养丰富，有食疗作用，是节日馈赠亲友的佳品，种植价值大。
林下养鹅：
林下养鹅可以充分利用果园资源，提高土地经济价值。
荒山养殖：
在有水源的地方承包山头，放养小鸡，可以获得全农家土鸡的口味，市场前景好。
生态养猪：
生态养猪结合生态环保与养殖，降低养殖成本，提高猪肉品质和附加值，符合国家绿色发展政策。
特种鸡养殖：
特种鸡具有高品质、高营养价值，市场价格高于普通产品，通过规模化养殖可以获得较高经济效益。
大闸蟹养殖：
大闸蟹经济价值高，市场需求大，通过科学养殖可以获得高品质的大闸蟹，带动相关产业发展。
小龙虾养殖：
小龙虾适应能力强，繁殖快，市场需求量大，养殖成本低，收益高。
蜜蜂养殖：
蜜蜂养殖投资小、见效快，适合农村地区，可以带来可观的经济收益。
养兔子：
兔肉价格高，市场需求大，养殖兔子可以带来可观的收入，但需要前期学习技术，特别是防疫知识。
蚯蚓养殖：
蚯蚓可以卖给钓鱼爱好者，还可以做有机肥，成本低，见效快，但技术要求较高。
根据以上分析，建议选择自己熟悉