烘焙创业需要具备以下素质：
市场洞察力
对市场有敏锐的洞察力，能够时刻了解消费者的审美趋势、消费能力以及需求的变动，以此来调整门店的产品架构，使产品始终跟市场的发展步伐保持一致。
耐磨练的韧性
烘焙行业需要经过一定时间的打磨，创业者需要具备足够的韧性，包括打磨店铺的成熟度和考验坚持及韧劲，只有不急不躁稳步上升才是长久的发展之道。
独立且独特的思想
在行业中有自己独到的见解和想法，将独特的想法融入于产品研发和设计，避免盲目跟风，打造独特的品牌形象。
良好的品行和管理能力
作为领导者，需要具备良好的品行以带动员工，营造良好的作业氛围，并具备一定的管理能力，包括如何服众、制定作息薪资等。
烘焙技能和创新能力
熟练掌握一系列烘焙技能，如蛋糕、面包制作等，并具备创新能力，能够根据市场需求和顾客口味变化调整产品配方和生产流程。
服务意识和团队协作能力
具备良好的服务意识和团队协作能力，以便与员工、客户和供应商建立良好的关系，促进团队合作和工作效率。
商业运营知识
了解如何运营一家商业企业，包括财务管理、市场营销、人力资源管理等，可以通过参加商业管理课程或寻求专业咨询服务来建立正确的商业运营理念。
沟通能力
在与人沟通方面表现出色，以便在所有交流中保持良好的沟通和合作关系，这对于任何商业企业的成功至关重要。
生产设备和技术
熟悉并掌握烘焙店所需的生产设备和技术，确保能够制作出高质量的产品。
供应链管理能力
建立可靠的供应链，确保能够获得高质量的原材料，并保持充足的库存，与供应商建立良好的关系。
市场营销能力
懂得如何正确营销，包括分析市场、找到合适的差异化产品、依靠产品出圈，以及研究渠道、抓好营销红利期的渠道。
耐心和细致
烘焙需要精确的测量和操作步骤，具备耐心和细致的人能够确保产品的质量和口感。
创造力和审美能力
能够设计出新颖且美观的烘焙作品，满足消费者的审美需求。
卫生习惯
具备良好的卫生习惯，确保食品安全，这是烘焙行业中不可忽视的重要方面。
承受压力的能力
在繁忙的工作环境中保持冷静和专注，能够承受较大的工作压力。
综合以上素质，烘焙创业者需要具备全面的能力和素质，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现成功。建议创业者在创业前进行充分的市场调研和自身能力的评估，制定合理的创业计划。