在文水县创业，可以考虑以下几个有潜力的项目：
动漫周边产品
动漫周边产品近年来逐渐热销，尤其是年轻市场对此需求很大。由于这是一个新兴行业，竞争相对较小，利润空间较高，操作起来也较为容易。
钢模与农业
文水县依托其传统优势产业，推动县域经济高质量发展。钢模产业是其现代经济发展的重要支柱，拥有100多家企业，年产能45万吨，年产值约28亿元，产品远销全国各地乃至海外。农业产业在数字经济的推动下也焕发新机，拥有多家国家级农业产业化龙头企业。
钢结构与钢模板制造
钢结构和钢模板制造业是文水县的特色工业产业，已有40多年发展历史。产品广泛应用于国家公路、铁路、电建、水利等基础设施建设，及城市现代化改造项目。
小型加工厂
如果有几十万成本，可以考虑开设小型加工厂，如加工养生茶、卖特色零食、特色日用品、手机壳等，这些项目发展前景良好。
水果店
水果是日常生活必需品，市场需求量大。如果所在区域人流量大且水果店稀缺，可以考虑开设水果店。
互联网产品
可以从事网站开发、运营公众号等互联网相关业务。虽然门槛较低，但需要大量精力投入和长期坚持。
小吃店
开设一家有特色的小吃店，满足消费者的饮食需求，是一个稳健的创业选择。
家政服务
随着生活节奏加快，很多人没有时间照顾家庭，家政服务需求量大，且利润较高。
家庭维修
随着城市化进程加快，家电、家具等维修需求增加。
成人用品业
这是一个暴利行业，虽然一线城市已有较多从业者，但三四线城市仍有较大市场空间。
收废品
收废品业务虽然不起眼，但利润极高，且成本较低，适合吃苦肯干的人。
建议
市场调研：在决定创业前，先进行市场调研，了解当地消费者需求和市场动态，选择竞争较小、利润较高的行业。
个人兴趣与专长：选择自己感兴趣或擅长的领域，这样更容易坚持下去并提高成功率。
投资成本与风险：考虑自己的资金实力，选择投资成本较低、风险较小的项目。
政策支持：了解当地政府的创业扶持政策，争取政策支持和资金补贴。
通过以上分析，可以根据自身条件和市场情况，选择一个合适的创业项目。