在农村创业，可以选择以下几种农活或项目：
特色农产品深加工
将普通农产品如红薯加工成红薯干、红薯粉条等，提高产品的附加值。
将玉米加工成玉米糁、玉米面，土豆加工成土豆粉条，山药加工成山药粉等。
乡村旅游与民宿
将自家老宅子整理成农家乐，种植时令蔬菜，养殖土鸡等，提供采摘、垂钓等乡村体验活动。
改造祖传老院子，提供住宿服务，吸引游客。
农村电商
收购各种土特产，整理包装后在网上销售，如核桃、花生、红枣、土蜂蜜等。
通过淘宝、拼多多、抖音、快手等平台销售农产品，或通过直播助农的方式吸引消费者。
养殖业
养殖特色品种如竹鼠、黑山羊、跑山鸡等，通过绿色认证提升产品溢价。
生态养殖如散养土鸡、黑猪、牛羊、水产等，结合绿色认证提升市场竞争力。
农业技术服务
提供农机租赁、无人机植保、土壤检测、种植指导等服务。
专门帮人打药、修理农机，指导种植技术。
农产品加工与品牌化
将农产品进行深加工，开发特色食品如辣椒酱、红薯粉、米酒等，并通过品牌打造提升市场竞争力。
废品回收加工
对塑料瓶、废纸、旧家电等进行分类处理，转手销售，获取利润。
有机肥料生产
用秸秆、畜禽粪便制作有机肥，满足市场对有机无公害农产品的需求。
农村物流配送
与快递公司合作，建立农村快递配送点，解决“最后一公里”配送问题。
农技服务
提供植保、农机操作等技术，帮助农民提高种植效率。
选择适合自己的创业项目时，建议考虑当地的资源条件、市场需求以及自身的技术和管理能力，确保能够持续盈利并带动当地经济发展。