选择创业做什么工艺品，可以从以下几个方面进行考虑：
市场需求
手工饰品：包括耳环、项链、手链、戒指等，这些产品具有独特性和艺术感，深受消费者喜爱。
手工皮具：如皮包、钱包、皮带等，以其耐用性和质感赢得消费者青睐。
手工编织品：如毛衣、围巾、帽子等，这些产品具有独特性和个性化，深受消费者喜爱。
环保手工艺品：随着环保意识的提高，越来越多的人愿意选择环保产品，如废旧布料、木材边角料等制作的工艺品。
艺术价值
手工十字绣：具有艺术价值，能引起消费者的认可和信赖，且有一定的销量。
手工装饰画：利用手工制作完成，具有独特的审美，深得消费者的信赖。
炭雕工艺品：使用范围广泛，可用于各种广告促销礼品、节日庆典礼品等，市场空间大。
成本与利润
串珠：生产成本较低，操作简单，销售渠道多样，可以礼品店、批发市场、商场进行销售，也可以以电商的形式进行销售。
手工香皂：制作工序简单且成本低，是DIY店内的首选项目。
手工珠宝：具有高度的美观性和艺术价值，可以制作出高质量的珠宝，并且获得很高的回报。
个人兴趣与技能
根据自己的兴趣爱好和技能选择工艺品类型，如喜欢编织可以选择手工编织品，喜欢绘画可以选择工艺画等。
如果具备一定的美术功底和艺术鉴赏能力，可以尝试制作具有较高艺术价值的手工艺品，如面塑艺术、手工刺绣等。
销售与推广
利用社交媒体平台（如微博、微信、抖音等）进行产品展示和销售。
参加手工艺品展会、文艺市集等活动，增加产品曝光度。
在电商平台开设店铺，扩大销售渠道。
综合以上因素，以下是一些建议：
手工饰品：如果你擅长设计并注重材质选择，手工饰品是一个不错的选择，市场前景广阔。
手工皮具：如果你对皮具制作有浓厚兴趣，且注重设计和品质，手工皮具可以带来可观的收益。
环保手工艺品：随着环保意识的提高，环保手工艺品越来越受到市场的青睐，适合追求个性化的消费者。
手工编织品：编织品不仅实用，而且具有独特的艺术价值，适合各个年龄段的人群。
炭雕工艺品：如果你有艺术天赋和创意，炭雕工艺品可以成为一个有潜力的创业项目。
最终选择哪个领域进行创业，还需要结合自身的实际情况和市场调研，确保有足够的资源和能力去开展这个项目。