在他乡创业可以从事多种行业，具体选择可以根据个人的兴趣、技能、市场需求以及当地资源情况来确定。以下是一些建议：
汽车保养和维修：
随着汽车数量的增加，汽车保养和维修服务的需求也在增长。选择一个好的地理位置，并且提供专业的服务，可以吸引更多的客户。
花店：
鲜花是表达情感的重要工具，尤其在各种节日和纪念日。开花店不需要太大的店面，一个人也可以打理，可以通过网上销售来扩大市场。
清洁服务：
现代生活节奏快，很多人没有时间打扫卫生，或者希望有更多的休息时间。提供清洁服务可以满足这部分需求，市场潜力较大。
卖杂货商店：
五金和杂货是生活中的必需品，尤其在建筑多的地区，装修时对五金和杂货的需求较大。
房地产中介：
在一些城市，尽管房价涨幅放缓，但仍有大量的房源需要交易。特别是在三四线城市，开设二手中介仍然有较大的盈利空间。
家居建材：
随着农村经济的发展和居民生活水平的提高，越来越多的农户开始追求舒适和美观的家居环境。提供优质的家居建材产品，并且能够提供专业的安装和售后服务，是一个有潜力的创业项目。
农家乐和乡村民宿：
城市居民对乡村休闲和度假的需求增加，开办农家乐和乡村民宿可以满足这种需求。成功的关键在于提供独特的农村体验和优质的服务。
生态养殖：
有机养殖和草饲等环保养殖方式越来越受到市场的欢迎。提供优质的肉类、蛋类或奶制品，可以满足市场对安全、健康产品的需求。
造型设计和美甲：
造型设计和美甲服务适合女性创业者，市场需求较大，且对技能和审美有一定要求。
蜂胶产品加工：
蜂胶是一种具有广泛用途的天然物质，全球市场需求大，特别是在农村有养蜂条件的地区，这个项目具有很大的发展潜力。
泥鳅养殖：
泥鳅营养丰富，市场需求稳定，养殖技术相对简单，适合小本创业。
农资服务站：
农村对农药、化肥、种子、农具等农资产品有较大需求，开设农资服务站可以满足村民的需求。
送菜上门服务：
如果你家离城市较近，或者交通便利，可以考虑开展送菜上门服务，满足城市居民对新鲜蔬菜的需求。
有机蔬菜种植：
随着健康意识的提高，有机蔬菜在城市中有较大的市场需求，但需要找到合适的销售渠道。
花卉苗木：
农村地区的农户对果苗和花卉的需求较大，可以搞一个苗圃基地，出售果苗和花卉。
稻田养鱼和养鸭：
稻田养鱼和养鸭是一种生态养殖模式，鱼和鸭可以吃稻田里的害虫，鱼粪还能肥田，具有经济效益和环境效益。
选择创业项目时，建议进行充分的市场调研，了解当地的需求和资源情况，选择自己熟悉且具有竞争力的行业。同时，做好创业计划和预算，确保有足够的资金和人手来支持项目的开展。