创业餐饮时，选择面食项目是一个不错的选择，因为面食在中国有着广泛的消费群体和多样的口味。以下是一些建议的面食种类，你可以根据自己的实际情况和目标顾客群体进行选择：
重庆小面：
麻辣鲜香，适合学生消费，注重卫生，提供价格实惠的面食，可以考虑做夜宵。
兰州拉面：
汤面，以汤味鲜美著称，需要一定的技术，以兰州拉面最有名。
北京炸酱面：
以黄豆酱和肉末为主，味道浓郁，适合喜欢传统北京风味的顾客。
武汉热干面：
特色面食，适合在景区或小吃街售卖。
兰州拉面：
汤面，以汤味鲜美著称，需要一定的技术，以兰州拉面最有名。
炸酱面：
以黄豆酱和肉末为主，味道浓郁，适合喜欢传统北京风味的顾客。
油泼面：
陕西面食中最有代表性的一款，面条做好后放在碗里，一层一层铺上各种调料，油烧热后浇上去，香味四溢。
臊子面：
陕西的岐山臊子面咸鲜味美，鲜香扑鼻，吃完后喝上一大口酸辣的热汤，解馋。
biangbiang面：
陕西特色美食，面的宽度和长度很像一条裤带，面做好后要趁热吃，浇油是关键步骤。
刀削面：
山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外，入口外滑内筋，软而不粘。
拉条子拌面：
面条粗细适中，根根分明，佐以特制的酱料，简单一拌，浓郁的味道就裹满面条。
青红椒丝拌面：
清爽解腻，青红椒丝色彩鲜艳，带着蔬菜的清甜，与面条的麦香完美融合。
葱丝拌面：
看似简单，实则经典，葱丝的辛香把面条的本味都激发出来，越吃越有味。
灌汤包：
新一代早餐热门创业项目，制作稍复杂，但口感受欢迎。
包子馒头：
中式面点，制作成本低，利润可观。
小笼包：
中式面点，制作成本低，利润可观。
生煎包：
中式面点，制作成本低，利润可观。
油条：
中式面点，制作成本低，利润可观。
韭菜盒子：
河南省的特色，有的地方叫菜馍，先和面，温水和面，放点盐增加面饼的劲道性。
手工水饺：
这两年比较流行的吃法，有家里的味道。
选择面食项目时，建议考虑当地的口味偏好、消费水平和自身的烹饪技术。同时，也要注意食品卫生和安全，以吸引和留住顾客。如果条件允许，可以参加专业的面食培训课程，提高自己的制作水平和服务质量。