创业时，选择学习一些简单又受欢迎且具有盈利潜力的菜品是很重要的。以下是一些建议的菜品：
煎饼果子：
制作简单，原料成本低，售价合理，毛利润高，适合新手快速上手。
炸鸡：
制作过程相对简单，材料主要是鸡肉和调味料，市场需求大，盈利空间可观，学习难度中等。
豆腐脑：
传统早餐小吃，制作工艺简单，成本低，售价适中，利润空间大，学习难度较低。
小龙虾：
夏季热门小吃，制作步骤清晰，利润空间大，适合新手尝试，学习难度中等。
油条：
传统早餐小吃，制作方法简单，成本低，适合新手学习。
此外，如果你打算开一家餐馆，学习川菜也是一个不错的选择。川菜以其取材广泛、菜式多样、善用麻辣调味而出名，融合了各地域的饮食特色，博采众长，善于创新，受到大众的欢迎。以下是一些适合作为餐馆主打菜品的川菜：
回锅肉 宫保鸡丁
鱼香肉丝
水煮肉片
酸菜鱼
麻婆豆腐
梅菜扣肉
剁椒鱼头
菠萝咕姥肉
农家小炒肉
荷塘月色
葱爆海鲜
牛羊肉汤锅
国赛菊花鱼
药膳养生鸡汤
麻辣肚丝
油焖大虾
葱爆羊肉
酥皮小黄花
毛血旺
辣子鸡
糖醋排骨
腰果虾仁
开州混蒸
西红柿炖牛腩
夹沙肉
红烧肉
干炸里脊
欢喜头
鸿运松鼠鱼
31. 黑椒牛柳
32. 大盘鸡
33. 香辣花甲
34. 木须肉
35. 爆炒腰花
36. 地三鲜。
这些菜品不仅色香味俱佳，而且深受食客喜爱，适合作为餐馆的主打菜品。
建议
煎饼果子和油条： 适合作为街头小吃或早餐店的主打产品，投资少，回报快。 炸鸡和小龙虾
川菜：适合开一家特色餐馆，菜式多样，口味丰富，能够吸引不同口味的顾客。
根据你的创业定位和目标市场，可以选择其中的一两个菜品或菜系进行深入学习，以确保能够快速上手并吸引顾客。