大学生创业开店的选择相当多样，可以根据个人兴趣、专业背景、资金状况以及市场需求等因素来综合考虑。以下是一些适合大学生创业开店的项目推荐：
咖啡店或茶饮店：
适合有相关经验或兴趣的创业者，这类店铺可以营造舒适的氛围，吸引年轻消费群体。
甜品店：
如蛋糕店、冰淇淋店等，深受大学生喜爱，市场需求较大。
特色小吃店：
提供地方特色美食，满足不同口味需求。
文创用品店：
售卖文具、手工艺品、创意礼品等，符合大学生的消费偏好。
打印复印店：
校园及周边对打印复印业务有一定需求。
校园便利店：
提供各类日用品、零食、饮料等商品，并注重产品的品质和价格的实惠性，同时提供快递代取、充值缴费等便民服务。
校园打印店：
提供打印、复印、装订等服务，同时也可以提供文档扫描、彩色打印等服务。
自助洗衣店：
为同学们提供方便、快捷、实惠的洗衣服务。
文具店：
满足同学们的学习和生活需求。
食品店：
开设小吃店、快餐店或奶茶店等，大学生喜欢吃零食和方便的食物。
手工艺品店：
很多大学生喜爱手工艺品，开设手工艺品店可以吸引很多顾客。
露天市场：
在校园内举办露天市场，售卖自制食物、服装、饰品、二手物品等。
健身房或瑜伽馆：
提供各种健身设备和课程，满足大学生对健康的关注。
每日用品便利店：
提供洗发水、牙膏、纸巾、小食品等各种常用品，满足大学生的便捷性需求。
摄影工作室：
为大学生提供拍照服务，如个人写真、毕业照等。
网络平台：
开发校园社交平台或线上教育平台，满足学生的交流和学习需求。
创意设计：
开设个性化定制的服装店或手工艺品店，满足学生对个性化产品的需求。
文化创意：
开设书店、咖啡馆等，结合文化元素，吸引学生和社会人士消费。
信息服务：
办信息企业，提供兼职人员，与各大报社、刊物记者联系，获取信息。
人体彩绘店：
在人流量较高的地段开设，提供个性化的彩绘服务。
老年医药保健品：
随着老年人口的增加，这一领域的消费份额也在增长。
古玩店：
古玩业具有高利润，但需要较长时间积累。
在线零售店：
卖原创设计的产品，适合有设计兴趣的大学生。
共享经济：
参与共享单车、共享汽车、共享办公等领域。
健康养生：
开设健康食品店、健身房、养生馆等。
绿色环保项目：
从事环保产品的研发、销售和推广。
新零售项目：
通过开设小型的新零售店铺或利用社交媒体和电商平台进行新零售业务。
宠物店：
提供宠物用品销售、综合性的宠物服务等，关注本地市场的特点。
选择创业项目时，建议大学生创业者进行充分的市场调研，了解目标客户的需求和偏好，同时也要考虑自身的资金、时间和能力，选择最适合自己的项目。此外，参加创业大赛、吸引风险投资、与同学合作等都是获取资源和经验的好方法。