200万创业可以选择的项目有很多，具体选择哪个项目取决于创业者的兴趣、专业知识和市场情况。以下是一些可能的建议：
酒店：
随着经济水平的提升，旅游业和酒店行业需求巨大，是一个值得投资的领域。
餐饮：
民以食为天，餐饮行业不仅有稳定的消费市场，而且利润空间大，回收周期快。
美容院：
女性消费者愿意在美容院花费较多资金，且产品和设备利润高。
酒吧：
复古风格的酒吧可能会受到顾客的欢迎，尤其是在压力大都市中的年轻人。
健身房：
随着健康意识的增强，越来越多的人选择健身，健身房市场前景广阔。
西餐厅加盟：
如果有足够的资金实力，加盟西餐厅可能是一个高成功率的项目。
火锅店：
投资知名品牌火锅店，200万的投资额度足够提升成功率。
特价服装店：
通过特价经营技巧，吸引工薪阶层消费者，市场发展空间大。
个性鞋吧：
针对有一定消费品味和能力的中白领阶层，提供休闲舒适的鞋子和个性化的服务。
手绘家居店：
销售带有田园风格的手绘家居用品，满足消费者对个性化家居的需求。
小吃或美食：
选择热门小吃或美食项目，通过销量来挣钱，投资小，回本快。
民宿体验：
在旅游热点城市开设民宿，满足消费者对当地风土人情的体验需求。
农业+互联网：
通过网络平台销售特色农副产品，结合农业和互联网的优势，实现轻资产生产。
儿童体适能：
提供儿童体适能培训服务，满足家长对孩子健康的关注。
环保家居：
销售有机棉制品、天然木材家具等环保产品，满足消费者对环保和健康的需求。
美食外卖：
开设网上外卖店，提供健康实惠的快餐和点心。
宠物用品店：
销售宠物食品、玩具和护理用品，满足宠物主人的需求。
手工艺品店：
销售各种手工艺品，满足消费者对独特风格和品味的追求。
网络营销公司：
提供广告投放与品牌营销服务，市场无限大。
购买房产进行出租：
在好地段购买房产进行出租，获得稳定的租金收入。
这些建议仅供参考，具体选择哪个项目还需要根据创业者的实际情况和市场调研来决定。建议在做出决定前，进行充分的市场调研和风险评估。