五金水电工程技术主要学习以下课程：
专业基础课程
水利工程制图
水工建筑物
工程力学
建筑材料检测
水利工程测量
水力分析与计算
水工混凝土结构
土工技术
专业核心课程
水利水电工程智能建造技术
水利水电工程施工项目管理
水利水电工程造价与招投标
工程质量检验与评定
水利水电工程施工组织
混凝土无损检测技术
BIM技术及应用
项目部实验室管理
其他相关课程
水利水电工程施工技术
建筑工程施工技术
建筑材料试验检测
土工材料试验检测
钢筋混凝土结构
结构设计与应用
工程水文
水利工程经济学
水电站建筑物
工程测量学
结构动力学
钢筋混凝土
这些课程涵盖了从基础理论到实际应用的各个方面，旨在培养学生掌握水利水电工程所需的技术和管理能力，能够胜任相关的工程设计、施工、检测及管理工作。