信息与技术大学主要教授 计算机科学、软件工程、网络技术、人工智能、数据科学等领域的专业知识和技能。具体课程包括但不限于：
数学分析、高等代数、解析几何、概率统计、数学模型、离散数学、模糊数学、实变函数、复变函数、微分方程、物理学等基础课程。
信息处理、信息编码与信息安全、现代密码学教程、计算智能、计算机科学基础、数值计算方法、数据挖掘、最优化理论、运筹学、计算机组成原理、计算机网络、计算机图形学等计算机科学核心课程。
C/C++语言、Java语言、汇编语言、算法与数据结构、数据库应用技术、软件系统、操作系统等编程与软件开发相关课程。
电路理论、模拟电子线路、数字逻辑电路、信号与线性系统、自动控制原理、电子测量技术、数字信号处理、数字图像处理技术、全息技术、光学设计、光信息处理、激光原理等电子与通信技术课程。
电视节目制作、计算机应用基础、C语言、多媒体课件CAI制作、有线电视、电脑动画（flash）、平面设计、微机原理、电视教材编导与制作、摄影、多媒体计算机技术基础及应用、计算机网络、电工学、数字电路、多媒体教学课件制作、教育技术学、信息技术与教育、专业英语、教学设计、网络教育应用、教育技术研究方法、教育学、网页制作、计算机硬件、心理学、学与教的心理学等教育技术学专业课程。
此外，学校还提供实践机会，如科研项目和实践实习，以提升学生的实际操作能力。毕业生可以在计算机软件开发、网络管理、数据分析、人工智能应用等领域找到就业机会，也可以继续深造攻读硕士或博士学位。