学习烧烤技术时，可以考虑以下几种专业或途径：
烹饪专业：
专注于学习各种烹饪技巧，包括烧烤。烹饪专业会涵盖烧烤技术的学习和实践，包括食材处理、烤制技巧、火候控制等实用技能。
餐饮管理专业：
学习如何管理餐饮业务，烧烤作为其中一部分。这个专业不仅学习烹饪技术，还涉及餐饮业的经营管理和服务技能。
营养学专业：
了解食物的营养成分，对烧烤食材的搭配和烹饪方式有指导意义。掌握饮食营养学的知识能够较好地配搭食材、调味品，对于烧烤制品的研制和改良也有很大的帮助。
食品科学专业：
研究食品的物理和化学性质，对烧烤过程中的食品处理有辅助作用。学习食品科学，可以让学生较好地了解食品的基本特质，掌握全面的食品知识，开发出更满足消费人群需求的产品。
正规厨师学校：
提供全面的技术和理论教学，设备齐全。选择正规厨师学校可以系统地学习烧烤技术，并且有实践操作的机会。
烧烤店做学徒：
通过在烧烤店做学徒，可以学习到实际的烧烤技巧和经营经验。这种学习方式较为实际，但可能需要较长时间。
在线课程和视频教程：
通过观看在线课程和视频教程，可以学习到烧烤的基本技巧和进阶知识。这种方式灵活方便，适合自学。
烧烤培训课程：
选择一些专业的烧烤培训课程，如广州食为先餐饮培训学校等，这些课程通常包括基础技巧、进阶知识和特色烧烤等内容。
建议
烹饪专业：如果你希望系统地学习烧烤技术，并且有从事餐饮业管理的打算，烹饪专业是一个不错的选择。
餐饮管理专业：如果你对餐饮业的管理和经营感兴趣，但又想掌握烧烤技术，那么餐饮管理专业是一个好的选择。
营养学和食品科学专业：如果你对食品的营养和安全性有较高要求，或者希望对烧烤进行科学研究和技术改进，这两个专业会非常有帮助。
实践操作：无论选择哪种学习方式，都要注重实践操作，通过实际操作来巩固理论知识并提升技能。
希望这些建议能帮助你选择适合自己的烧烤学习路径。