商检技术专业主要学习以下课程：
基础化学：
学习化学的基本原理和实验技能，为后续的专业课程提供基础。
有机化学 和 无机化学：
研究物质的组成、性质、结构和变化规律。
分析化学：
学习化学分析方法和技术，用于定性和定量分析。
生化检测技术：
研究生物体内物质的检测方法和技术。
光谱分析技术：
利用光谱原理对物质进行定性和定量分析。
色谱分析技术：
利用色谱原理分离混合物中的各组分。
商品储藏学：
学习商品在储藏过程中的科学方法和管理技术。
微生物检测技术：
学习微生物的检测方法和应用。
计量学概论：
学习计量的基本原理和方法。
概率统计：
学习概率论和数理统计的基本知识，用于数据分析。
样品采集与处理技术：
学习如何正确采集和处理样品，以保证分析结果的准确性。
商品学基础：
学习商品的基本知识，包括分类、质量、标准等。
商品检验概论：
学习商品检验的基本原理和方法。
质量管理学：
学习质量管理的理论、方法和实践。
商品法规：
学习与商品检验相关的法律法规。
食品营养与卫生：
学习食品的营养成分、卫生标准和管理方法。
质量管理体系：
学习ISO等质量管理体系的标准和认证流程。
商检实务：
学习商检的具体操作程序和方法。
现代仪器分析：
学习使用现代仪器进行物质分析的技术。
商检概论：
学习商检的基本概念、原理和重要性。
此外，商检技术专业的学生还会通过实习、实验等实践活动，提高实际操作能力，以适应未来的工作环境。
就业方向包括：
进出口企事业单位
高新技术产业
商检部门
环保部门
防疫部门
质量监督部门
食品行业
轻工行业
环保行业
医药行业等。