养殖海鲈的技术要求包括以下几个方面：
池塘条件
位置与结构：选择水源丰富、水质清新无污染的地方建立池塘。池塘面积一般推荐在3300-6600平方米（约5-10亩），水深至少2米，南北走向较佳，以利于光照和通风。
底部与排水：池底应平坦，最好是沙泥底质，池岸要坚固。池底需埋设进排水管道，确保良好的水流循环。
设施配备：每个池塘应配备1-2台1.5千瓦的增氧机，以维持足够的溶解氧水平。养殖场还应有备用发电机组，以防停电。
水质管理
水源与清洁：使用无污染的水源，水质要求清新，溶氧量充足。
消毒与净化：在放苗前10-15天，每亩使用50-100公斤生石灰或5-10公斤漂白粉进行池塘消毒。定期监测水质，控制氨氮、亚硝酸盐等有害物质的浓度，必要时使用生物制剂进行水质净化。
水温与盐度：鲈鱼适应的水温范围广泛，但在14℃以上生长最佳。对于海鲈，养殖水体的盐度应控制在5‰以下，过高或过低都会影响生长速度。
鱼苗选择与放养
鱼苗质量：选择健康、活力强、无特定细菌病毒的鱼苗。海捕苗种需经过适当的淡化处理，以适应淡水环境。
放养密度：合理的放养密度是提高成活率和产量的关键。一般建议每亩放养1000-1500尾10厘米左右的鱼苗，以充分利用水体空间，同时避免过度拥挤引发疾病。
饲料与投喂
饲料类型：鲈鱼主要以低值杂鱼为食，也可以辅以人工配合饲料。随着鱼体的增长，逐渐从鱼浆过渡到切块或颗粒饲料。
投喂方法：每天在早上和下午各投料一次，饵料分天然动物性饲料或配合饲料，并定期添加适量的维生素E和维生素C。日投饲量应根据水温、水质和海鲈生长情况及时调整。
病害防治
常见病害：包括氨氮中毒、肠炎病、烂鳃病、车轮虫、斜管虫和聚缩虫病等。
防治方法：定期更换水，保持溶氧量充足，使用生物制剂调节水质，及时投喂药物进行治疗。
日常管理
巡塘管理：每天做好巡塘管理，在夜间或天气闷热气压低时开机增氧，发现池水变坏要及时排换水，保持池水清新。
饲料投喂：根据鱼体大小和摄食情况调整投喂量和投喂时间，避免暴食和浪费饲料。
通过以上六个方面的细致管理，可以有效提高海鲈的养殖成活率和产量，最终获得良好的经济效益。