40岁学习技术时，可以考虑以下几种有前景且适合不同兴趣和需求的领域：
手机贴膜：
随着智能手机的普及，手机贴膜需求量大，技术简单易学，成本不高，利润可观。你可以选择在街头摆摊或开设小店，同时还可以销售手机壳、数据线等配件。
装修：
无论是新房还是旧房翻修，装修行业一直有需求。你可以学习木工、电工、贴瓷砖等技能，这些技术不仅实用，而且收入稳定。随着经验的积累，你还可以自己接项目或开装修公司。
网红小吃：
网上有很多小吃做法的秘籍，学习后可以摆摊售卖。成功的小吃摊主还可以复制扩大业务，甚至售卖技术，收学徒。
修车：
汽车已经成为大多数人出行的必需品，修车技术虽然门槛较高，但只要肯学肯钻研，就能掌握。修车不仅能带来稳定收入，还能在社区中建立良好的口碑。随着经验的积累，你还可以提供汽车美容、改装等多元化服务。
家政服务相关技术：
随着人们生活水平的提高，对家政服务的需求日益增长。你可以学习育儿嫂、月嫂、保姆等技能，这些技术不仅实用，而且市场需求大。通过专业的培训和实践经验的积累，你可以在这个领域取得良好的成绩。
互联网相关技术：
在数字化时代，互联网相关技术具有广阔的发展前景。你可以学习电子商务运营、网络营销、自媒体创作等技能，这些技术不需要高学历，只要有学习的热情和毅力就能掌握，并且有很大的发展空间。
手工制作技术：
手工制作技术如烘焙、陶艺、木工、刺绣等，不仅可以发挥创造力，制作出精美的作品，还能带来成就感。你可以选择自己感兴趣的手工制作领域进行深入学习，甚至可以作为创业项目。
防水工：
防水工程在建筑领域至关重要，学习防水技术不需要太高的文化水平，可以通过培训班或跟随有经验的师傅学习。防水工作辛苦但收入可观，且工作灵活。
面点师：
学习面点技术可以为自己和家人制作美味面点，也可以作为赚钱的手段。面点师就业前景广阔，适合稳重且有耐心的人。
新媒体运营技术：
通过现代化互联网手段，利用微信、微博、贴吧等新兴媒体平台工具进行产品宣传、推广和营销，是一个有前景的领域。
汽车维修技术：
汽车后市场是一个大蛋糕，学习汽车维修技术可以带来稳定的收入和发展空间。
焊接维修技术：
焊接是国民经济发展中一个非常重要的领域，学习焊接维修技术有广阔的发展前景。
根据你的兴趣和市场需求，选择一种或几种技术进行深入学习，可以帮助你在40岁时找到新的职业方向，实现职业转型或提升收入。