肉鹅养殖技术需要注意以下几个方面：
鹅舍建设
鹅舍应建在通风良好、阳光充足的地方，远离污染源。
鹅舍内部要合理划分饲养区、活动区和休息区，确保肉鹅有足够的活动空间。
鹅舍内要保持干燥、清洁，定期消毒，以预防疾病的发生。
品种选择
选择适合当地气候、抗病能力强、生长速度快的肉鹅品种，如狮头鹅、四川白鹅等。
饲料与喂养
肉鹅的饲料应根据其生长阶段和营养需求进行合理搭配，主要包括精饲料、粗饲料和青绿饲料。
确保饲料新鲜、无霉变，定时定量投喂，避免浪费。
饲养管理
定期清理鹅舍，保持环境卫生，观察肉鹅的生长情况，及时发现并处理异常。
合理调整饲养密度，避免过度拥挤。
定期为肉鹅进行疫苗接种，预防疾病的发生。
水源管理
确保鹅舍内有充足、清洁的饮水设施，定期清洗和消毒饮水器，避免水源污染。
在炎热的夏季，增加肉鹅的饮水次数，以满足其生理需求。
育肥与出栏
在肉鹅生长到一定阶段后，进行育肥处理，适当增加精饲料的投喂量，并减少肉鹅的活动量。
当肉鹅达到出栏标准时，应及时出售，以获得经济效益。
疾病防治
根据当地的疫情发生情况和本场实际制定合理的免疫程序，并严格执行。
定期对鹅群进行全面的驱虫，选择广谱、高效、低价的药物进行驱虫。
加强日常环境卫生的清理工作，勤换垫草垫料，并做好鹅场内外环境的消毒工作。
防暑降温
夏季要保持鹅舍温度不超过26℃，采取通风透气、地面洒水、搭凉棚遮阳等措施。
在圈舍周围种植藤蔓植物，以减少圈舍对热量的吸收。
饲养密度
根据鹅的周龄和大小，合理调整饲养密度，避免雏鹅聚推压死。
每群肉鹅以100~150只为宜，实行地面垫草平养或网上平养，垫草要勤换。
放牧与补饲
雏鹅2周龄后可以进行放牧，选择晴天无风无雨时进行，每次放牧以1小时为宜。
30日龄后至主翼羽长出前，采用圈牧结合的方式，适当补饲精料。
催肥期间，饲料要多样化，日喂4-5次，确保鹅充分吃饱，并供足饮水。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高肉鹅的养殖成功率和经济效益。