15岁适合学习的技术专业有很多，以下是一些推荐的专业：
计算机技术：
包括编程、软件开发、网络安全等技能，未来可以从事软件开发、网络安全等领域。
美容美发：
市场需求大，可以掌握各种美容美发技能，未来可以在美容院、美发店等地方从事相关工作。
厨师烹饪：
学习烹饪技术可以掌握各种菜品的制作方法，未来可以从事厨师、烹饪师等工作。
机械加工：
技术性强，可以掌握各种机械加工技能，未来可以在机械加工企业从事相关工作。
电子商务：
学习电子商务可以掌握电子商务运营、营销等技能，未来可以从事电子商务营销、运营等工作。
智能网联技术：
借助5G技术，智能网联在物流、仓储等多个领域展现出广阔的应用前景。
新能源汽车技术：
随着环保意识的提升和政策的支持，新能源汽车市场日益繁荣，学习新能源汽车的维修和技术支持具有广阔的发展前景。
医学影像技术：
在医疗机构中有着广泛的应用，可以从事医学影像设备的操作及技术实施等岗位。
汽车维修技术：
随着汽车市场的不断扩大，汽车维修技术人才的需求也在增加，可以从事汽车保养、维修等工作。
UI/UE设计技术：
随着人们对美丽事物的追求增加，UI/UE设计技术在设计行业有着广泛的应用，可以从事界面设计、用户体验设计等工作。
学前教育：
受到中央重视，学生热捧，可以从事幼儿教育工作，具有稳定的就业前景。
电子竞技：
作为近两年最受欢迎的热门专业之一，可以从事游戏解说、电竞主持或游戏主播等，有很好的就业前景。
网络工程：
学习网络协议、路由交换、网络安全等基础知识，为成为优秀的网络工程师打下坚实的基础。
视频拍摄与剪辑：
掌握制作高质量视频内容的技能，培养审美能力和叙事技巧。
3D打印、机器人、物联网：
这些是科技趋势的代表，年轻人的创新能力和领先认知能力优势明显。
网络营销、搜索引擎优化：
学习如何在网络上实现自我营销以及如何优化网站，可以提升个人的竞争力和影响力。
建筑类相关专业：
如建筑施工与管理、房屋建筑工程等，适合对建筑行业感兴趣的年轻人。
选择专业时，建议考虑个人的兴趣和未来的职业规划，同时也可以咨询专业人士或学校的意见，以确保选择最适合自己的专业。