清酒分离技术是什么原理

清酒分离技术中， 远心分离技术是一种常用的方法。其原理是利用离心机产生的离心力，将酒液从酒糟中甩出，类似于洗衣机甩干衣服的过程。具体操作时，酒液被高速旋转，频率可达每分钟3000次，从而将酒液与酒渣有效分离。这种技术能够减少酒液中香气分子的损耗，使清酒的香气更加浓郁。同时，由于不需要对酒渣进行外力挤压，远心分离技术还能保留更多的香气成分，并省去了后续的压榨步骤。