学技术时，签订哪种合同取决于你的具体情况和需求。以下是几种常见的合同类型及其适用情况：
培训协议
适用情况：当你参加企业提供的内部技术培训时，应签订培训协议。
内容：培训的内容、期限、费用承担、考核要求、违约责任等。
劳动合同
适用情况：当你正式入职后，与用人单位签订关于工作和劳动报酬等方面的协议时，应签订劳动合同。
内容：工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险、技术要求、岗位职责等。
技术服务合同
适用情况：当你需要技术服务提供方提供特定的技术服务（如技术咨询、技术开发、技术维护等）时，应签订技术服务合同。
内容：服务的范围、标准、费用、交付时间等。
劳务合同
适用情况：对于临时性、季节性的技术工种工作，可以选择劳务合同。
内容：劳务报酬和工作期限等。
建议
明确需求：首先明确你学技术的主要目的和需求，是希望获得内部培训、还是外部技术服务，或者是临时性的工作。
仔细阅读条款：在签订任何合同之前，务必仔细阅读条款，确保自己的权益得到保障。对于模糊不清或可能对自己不利的条款，要及时与对方沟通协商，要求进行修改或明确。
注意合同细节：注意合同签订的时间、期限等细节问题，避免出现不必要的纠纷。
法律咨询：如果有条件，可以咨询专业的法律顾问，确保合同的合法性和有效性。
通过以上建议，你可以选择最适合自己的合同类型，确保在学技术过程中获得应有的法律保障。