学习IT技术可以选择以下专业：
计算机科学与技术：
这是最直接与IT相关的专业，涵盖了计算机系统结构、算法、编程语言、软件开发等方面的知识。学生将学习计算机组成原理、操作系统、数据库系统、编译原理、算法设计与分析等课程，并接触到各种编程语言，如C、C++、Java等。
软件工程：
该专业侧重于软件的设计、开发、测试和维护。学生将学习软件工程原理、软件需求分析、软件设计模式、软件测试与质量保证等课程，并掌握各种编程语言和开发工具，如Python、JavaScript、Git等。
网络工程：
关注计算机网络的设计、实施和管理。学生将学习网络协议、网络拓扑结构、网络安全、网络设备配置等课程，并涉及到云计算、虚拟化技术、无线网络等方面的知识。
信息安全：
致力于保护计算机系统和网络的安全。学生将学习密码学、网络安全、系统安全、应用安全等课程，并了解各种安全威胁和攻击手段，以及如何防范和应对这些威胁。
人工智能：
涉及机器学习、深度学习、自然语言处理、计算机视觉等方面的知识。这个领域是近年来非常热门的，学生将学习如何利用人工智能技术解决实际问题。
数据科学与大数据技术：
学习如何收集、处理、分析和利用大数据。学生将掌握数据结构与算法、大数据处理技术、数据挖掘、数据可视化等课程。
物联网工程：
关注物联网系统的设计、开发和管理。学生将学习物联网技术、传感器网络、嵌入式系统等方面的知识。
数字媒体技术：
学习数字媒体的设计、制作和管理，包括图形学、图像处理、动画制作、视频编辑等。
通信工程：
关注通信系统的设计、实施和管理。学生将学习通信原理、信号处理、通信网络等方面的知识。
根据以上信息，选择哪个专业取决于你的兴趣和职业规划。例如，如果你对软件开发感兴趣，可以选择软件工程或计算机科学与技术专业；如果你对网络安全感兴趣，可以选择信息安全专业；如果你对人工智能和大数据感兴趣，可以选择人工智能或数据科学与大数据技术专业。建议在选择专业时，综合考虑自身的兴趣、能力特点和行业发展趋势。