养殖技术是指 利用生物、农业、环境等学科的理论和先进技术，通过合理的养殖布局、养殖场设计、养殖设备与器具的配置、养殖环境的调控、饲料的选择及投喂、疾病的诊断及防治等措施，实现水生动物或畜禽生长过程中各种生活环境条件的合理匹配，达到优质、高产、高效益的饲养目的。
具体来说，养殖技术包括以下几个方面：
培育和繁殖：
这涉及水产动植物的培育和繁殖技术，如生猪养殖技术、家畜牛羊类养殖技术、水产动植物养殖技术以及特种养殖技术等。
养殖设备与器具的使用：
养殖技工需要掌握各种机器设备和工具的使用方法，以便进行高效的养殖操作。
环境调控：
包括养殖环境的调控，如水质管理、温度控制等，以确保动物的健康和生产效益。
饲料管理：
选择合适的饲料并进行科学投喂，以满足动物的营养需求。
疾病防治：
通过疾病的诊断和防治，确保动物的健康和生产效益。
技术服务与管理：
提供养殖技术服务和管理，包括养殖场的选址、设计、技术投入与运营等。
总之，养殖技术是一个综合性很强的领域，涉及多个学科和多种技术，旨在通过科学的方法实现高效、健康的动物养殖。