19岁是一个充满活力和无限可能的年龄，选择学习什么技术主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议：
美容美发：
美容美发行业不仅需求稳定，而且技术更新快，适合喜欢时尚和创意的年轻人。
电气焊：
电气焊技术对于喜欢动手操作和从事工业制造的人来说是一个不错的选择，就业前景较好。
厨师：
无论时代如何变迁，餐饮业始终是一个稳定的行业。学习厨师技术不仅可以满足基本的饮食需求，还可以通过创新菜品提升自己的竞争力。
面点师：
面点师是餐饮业中的一个重要角色，学习面点制作技术可以为从事餐饮行业打下坚实的基础。
家电维修与汽车维修：
随着科技的发展，家电和汽车已经成为家庭必需品，学习相关的维修技术可以带来稳定的就业机会。
驾驶技术：
考取驾照并学习驾驶技术，不仅方便出行，还可以为将来的职业发展提供多种选择。
编程技术：
编程语言如Python、Java等在当今社会非常重要，学习编程可以为将来的职业发展打下良好基础，尤其是在软件开发、数据分析等领域。
美术绘画：
学习绘画可以培养审美能力和创造力，适合对艺术和设计感兴趣的人。
音乐技能：
学习乐器如吉他、钢琴、小提琴等，可以提高音乐感和表现力，适合对音乐有浓厚兴趣的人。
平面设计：
平面设计行业需要良好的审美和软件操作能力，适合对视觉设计感兴趣的人。
UI设计：
用户界面设计是互联网行业中的重要组成部分，学习UI设计可以为从事前端开发工作打下基础。
网络运维：
随着互联网的普及，网络运维成为了一个热门的职业选择，学习相关技术可以为互联网公司工作。
软件测试：
软件测试是软件开发过程中的重要环节，学习软件测试技术可以确保软件的质量和稳定性。
影视制作：
包括剪辑、调色、包装设计、广告设计等，适合对影视行业感兴趣的人。
电商：
从客服做起，逐步深入了解电商运营，也是一个有前景的选择。
综合考虑以上建议，建议选择自己感兴趣且符合未来职业发展的技术进行学习。无论是传统行业还是新兴行业，只要努力学习和不断提升自己，都能找到属于自己的成功之路。