海南农垦技术专业包括多个方面，具体如下：
农业类专业：
如植物保护（植物病虫害防治）、园艺技术（果树栽培、蔬菜栽培、花卉栽培、设施园艺）、园林绿化（园林植物造景设计、苗木草坪生产与经营、园林植物裁培养护）、畜禽生产技术（畜禽生产与经营、物疾病防治）。
农业技术类专业：
如农业机械化、农业电气化、农业经济管理、农村能源与环境等。
其他相关专业：
如会计电算化、电子商务、高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理、中餐烹饪与营养膳食、社会文化艺术（幼儿艺术方向）、休闲服务（高尔夫方向）、计算机应用（计算机维修方向）、电子技术应用（电工技术方向）、计算机平面设计、物业管理（物业会计方向）、农村电气技术、农村经济综合管理等。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。