技术很高的厨师通常被称为 大厨或 厨艺师，这些称谓体现了他们在烹饪领域的专业能力、丰富经验和高级地位。此外，还有“厨师长”、“厨师师傅”等称呼，这些称谓强调了他们在厨房中的管理和指导角色。
在更正式的场合或需要突出其专业水平的语境中，高级厨师或名厨的称号也非常常见。高级厨师需要经过长时间的学习和实践，不断提升自己的厨艺水平，并在餐饮行业中有着较高的知名度和地位。他们能够灵活运用各种食材和烹饪技巧，创造出口感和视觉效果上都非常出色的美食。
此外，我国厨师的级别划分中， 高级技师是厨师的最高级别。在我国，厨师一般分为九个级别，其中技师是厨师的最高境界，然后是特一级、特二级、特三级厨师，一级（高级技师）、二级（技师）、三级（高级）、四级（中级）、五级厨师（初级）。
在西餐领域，最高级的厨师通常被称为 西餐主厨，包括chef de cuisine、executive chef或head chef，这些职位在大型知名酒店中是不可或缺的，负责厨房的管理和整体烹饪工作。
综上所述，技术很高的厨师可以根据具体情况和需要，被称为大厨、厨艺师、厨师长、厨师师傅、高级技师、西餐主厨等。这些称谓都体现了他们在烹饪领域的专业水平和丰富经验。