园艺工程技术是一门专业课程，主要研究园艺植物的种植、养护、景观设计以及园林施工管理等方面的知识。该专业旨在培养学生掌握园艺植物的基本知识与技能，包括园艺植物的种类、生长环境、育苗技术、栽培、加工、病虫害防治和造型设计等。此外，园艺工程技术还涉及美学和构图原理，以便完成对园林、广场等场所的设计。
园艺工程技术专业的应用领域非常广泛，包括城市绿化、景观设计、农业建设和园林建设等。通过学习园艺工程技术，学生可以从事绿化、园林管理、园艺植物生产、种子种苗繁育、园艺技术服务、园艺产品应用与营销以及园艺企业经营管理等工作。
总之，园艺工程技术是一门综合性专业，旨在培养具备园艺植物种植、养护、景观设计等方面技能的高素质技术技能人才，以满足社会对园林行业专业人才的需求。