工地技术总工的工作内容主要包括以下几个方面：
技术管理
负责项目技术管理，建立并运行质量保证管理体系。
组织编制施工组织设计和各项施工方案，包括施工工艺、质量、安全及环境保护措施。
组织项目部技术人员熟悉设计文件，主持图纸会审，参加设计技术交底，并负责办理设计变更及工程洽谈。
施工监控
在工程项目每道工序实施前进行技术交底，并作详细交底记录。
监控施工员施工节点技术交底及实施过程，做详细记录。
督促、落实测量仪器和实验设备的校准及维护。
指导、检查、复核测量各施工节点的高程、坐标、内业资料、计算值等，并作详细记录。
质量与安全
负责施工质量及施工安全，确保原材料及成品物质进场时技术指标100%合格。
负责组织工程项目分项工程验收和隐蔽工程验收，参加由项目经理组织的分部工程验收及单位工程预验收。
解决施工过程中的工程技术难题，指导技术人员做好技术、质量、安全、环保等技术交底工作。
变更管理
接到设计变更指令后完善技术变更签证，将技术变更转呈预算员与预算员共同完成经济签证。
负责技术签证，协调经营部做好经济签证工作。
资料管理
负责工程项目技术、实验、质检、资料的工作，并对以上位置的工作结果负责。
指导、监督、检查测量导线内业资料及原始记录，复核水准符合记录，并对以上指导、检查做详细记录。
负责组织工程项目计量、实验、工程技术档案资料管理工作。
技术创新与推广
开展新技术推广工作，针对工程所涉及的新工艺、新技术、新产品、新材料编制专项施工技术方案。
组织重大质量事故和参与重大安全事故的调查、分析和处理。
参与工程中间验收、结构与竣工验收及工程备案工作。
团队管理与培训
全面负责本部门的施工技术工作，督促部门内各岗位人员履职履责。
负责科技示范创优工作，领导争创质量创杯目标的实现。
组织技术体系教育培训工作，收集建筑施工技术领域的新技术、新设备、新方法、新标准等新知识，定期在项目培训，引导学习，并汇集学习成果。
综上所述，工地技术总工在项目中扮演着技术管理、施工监控、质量与安全、变更管理、资料管理、技术创新与推广以及团队管理与培训等多方面的角色，是项目工程技术、质量的主要责任人，也是项目执行层的领头人。