园艺技术专业主要学习园艺植物的种类、生长环境、育苗技术、栽培、加工、病虫害防治、造型设计等方面的基本知识和技能。具体课程包括但不限于植物学、植物生理学、园林植物学、花卉栽培技术、园林绿地规划设计、园林植物遗传育种、园林植物病虫害防治、绘画、园林制图、园林艺术、插花艺术等。此外，该专业还可能包括花卉生产与花艺专业的主要课程，如花卉识别、花卉生长与环境、美术基础、计算机辅助设计、花艺设计基础、中国传统插花文化、花卉栽培与养护、花卉病虫害防治技术、花卉组培快繁技术、花卉采后处理与储运技术等。
园艺技术专业旨在培养具备良好职业道德和人文素养，能够从事园艺植物栽培、养护、育种及良种繁育等工作的高素质技术技能人才。毕业生可以在园艺高新科技园区、园林苗圃、园林绿化工程公司、各级公园、植物园、动物园、工矿企事业单位、园林科研机构、园林局等绿化部门就业。
建议选择园艺技术专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择更具体的方向，如花卉栽培技术或商品花卉方向，以便更精准地掌握相关技能和知识。