高职林业技术专业主要学习以下课程：
专业基础课程
森林植物
森林环境
森林调查技术
林业政策与法规
林业地理信息技术
林业遥感技术
无人机应用技术
专业核心课程
林木种苗生产技术
森林营造技术
森林经营技术
林业有害生物控制技术
林业资源监测与评价技术
森林资源经营管理
专业选修课程 （部分可选）：
国家公园建设与管理
林下经济作物栽培
特色经济林培育
野生动物保护与管理
森林康养
森林消防
林业物联网
走进现代林业
实习实训
在校内外进行林木种苗生产、森林营造与经营、森林病虫害防治、森林资源监测、森林资源管理等实训
通过这些课程的学习，高职林业技术专业的学生将掌握林木良种选育、森林营造、森林病虫害防治与检疫、森林资源调查与管理等方面的基本知识和技能，具备从事森林培育、森林调查规划设计、森林资源经营管理、森林保护、植物资源开发与利用、水土保持、荒漠化防治、生态环境综合治理、城市园林绿化、公园经营管理等方面的生产、行政管理和教学与科研工作的能力。